I Fiadoni sono dei rustici tradizionali abruzzesi di media grandezza, caratterizzati dal colore giallo delle uova con un ripieno di formaggio e altri ingredienti a seconda della provincia.

Nella ricetta salata la sfoglia esterna, preparata con uova, farina, olio e vino bianco, è croccante in contrasto con la farcitura, profumata e morbida a base formaggio che come vuole la tradizione, è rigorosamente a base di Rigatino, un formaggio a pasta semicotta realizzato con latte ovino e vaccino.

Vengono venduti in confezioni da 500 gr o multipli di 1 Kg.