In tutto l’Abruzzo è possibile degustare ottimi tartufi freschi e conservati. Perché distinguiamo tra tartufi freschi e tartufi conservati? Perché forse non tutti sanno che anche il tartufo ha una sua stagionalità: il tartufo bianco pregiato è in stagione nei mesi di ottobre, novembre e dicembre; il tartufo nero pregiato da metà novembre a metà marzo; il tartufo bianchetto da metà gennaio a fine aprile; il tartufo nero estivo, chiamato anche scorzone, da maggio a fine anno; infine, il tartufo nero uncinato da dicembre alla metà di marzo.
